BIFES DO LOMBO COM ERVILHAS TORTAS

INGREDIENTES

400g de ervilhas tortas  /  500g de courgettes

1dl de azeite / 4 bifes do lombo / 2dl de natas

4 tomates-cereja / 1c.(sopa) de salsa picada

sal e pimentaq.b.

PREPARAÇÃO

Comece por retirar o fio às ervilhas tortas e corte as courgettes em rodelas. Coza-as em água fervente temparada de sal.

Entretanto, aqueça o azeite e frite os bifes; tempere com sal e pimenta. Deixe corar de ambos os lados, retire, escorra a gordura e junte as natas.Agite para ligar o molho.

Retifique os temperos e sirva sobre a carne, acompanhado com legumes. Decore com o tomate-cereja e polvilhe com salsa picada ou a seu gosto.

Bom apetite!!!!

GRELHADA DE CARNES

INGREDIENTES

150g de feijão verde / 150g de esparguete / 1c.(sopa) de manteiga

 250g de figado de vitela / 250g de bifanas / 250g bifes de novilho

  4 fatias de bacon / 2 dl de azeite / sal, pimenta  e limão  q.b.

PREPARAÇÃO

Arranje e lave o feijão verde. Corte-o em tiras finas e coza-o em água fervente temperada com sal, durante 10 minutos. Retire, arrefeça e reserve.

Coza o esparguete, escorra-o e junte-lhe a manteiga. Envolva.

Tempere as carnes com metade do azeite, sal e pimenta. Grelhe-as, virando-as ocasionalmente para assarem por igual.

Salteie o feijão no restante azeite e tempere com sal e pimenta. Sirva-o com a grelhada de carnes e o esparguete, decorado com rodelas de limão.

PAVÉ DE ABACATE

INGREDIENTES

5 folhas de gelatina / 1 abacate / 1 lata de leite condensado

3dl natas  /  3,5 dl de leite / 3c.(sopa) de licor de laranja

8 palitos de champanhe /  canela e hortelã q.b.


PREPARAÇÃO

Forre uma forma retangular com pelicula aderente. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Entretanto, descasque o abacate e corte-o em pedaços. Triture-os com dois decilitros, de leite condensado, as natas e dois decilitros de leite. Reserve.

Esprema a gelatina e dissolva-a em banho-maria com duas colheres de (sopa) de leite. Envolva-a no creme de abacate. De seguida, misture o restante leite com o licor e utilize a mistura obtida para embeber os biscoitos.

Coloque na forma o creme e os palitos em camadas alternadas. Leve ao congelador até solidificar. Desenforme e sirva o pavé regado com o restante leite condensado e polvilhado com canela em pó.

Bom apetite!!!

CREME DE NATAS

INGREDIENTES

6 folhas de gelatina incolor / 0,5 dl de leite 

 1 lata de leite condensado / 5dl de natas frias 

 50g de açúcar / pepitas de chocolate

PREPARAÇÃO

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por 2 minutos. Escorra-as e leve ao lume, juntamente com o leite, até derreterem. 

Envolva o preparado no leite condensado, mexendo sempre com um batedor de varas.À parte, bata firmemente as natas com o açúcar e incorpore no preparado. 

Distribua pelas taças individuais e leve ao frio, até ficar bem firme. Sirva decorado com pepitas de chocolate ou a seu gosto.

Bom apetite!!!!

 

BACALHAU ESCALFADO EM AZEITE

INGREDIENTES

100g de bacon / 4 dentes de alho / 5 dl de azeite

1 ramo de salsa / 600g de lombos de bacalhau demolhado

 250g de camarão /  5dl de água /  1/2 pão tipo mafra

 1 raminho de coentros / 2c. (sopa) de polpa de tomate

 sal e pimneta / 1 molho de agriões



PREPARAÇÃO:

Corte o bacon aos pedaços e esmague os alhos. Salteie-os em 4dl de azeite com a salsa.

Junte o bacalhau e cozinhe por 30 minutos. Coza o camarão por 5 minutos. Verta o caldo sobra o pão aos pedaços e deixe amolecer.

Aqueça o restante azeite e core o miolo do camarão aos pedaços, os coentros picados e a polpa. Envolva o pão e tempere com sal e pimenta. Sirva com o bacalhau e decore a gosto.


Bom apetite!!!

GRÃO COM COURGETTE

 

INGREDIENTES

300g de grão demolhado / 1 folha de louro

cominhos / 1 cebola / 1 dl de azeitte / 1 courgette

4 dentes de alho /  sal e pimenta / 1 c. (chá) de

colorau



PREPARAÇÃO:

• Coza o grão numa panela de pressão por 35 minutos, coberto com água com o louro, cominhos e a cebola inteira.

• Aqueça o azeite e junte a courgette aos cubos. Dexe corar mexendo sempre. Adicione o grão escorrido e os alhos picados e deixe refogar até alourar.

• Tempere com sal, pimenta, o colorau e cominhos. Adicione cerca de 2dl da água da cozedura do grão e cozinhe dois a três minutos. 

Sirva de seguida, e bom apetite!!!!

GUARDAR AS GEMAS

Se usou a clara e quer guardar a gema, coloque-a numa caixa hermética, junte um pouco de água e guarde-a no frigorífico.