Uma refeição rica em ferro, zinco e vitaminas C e do complexo B(B3, B6,B12 e ácido fólico), e excelente fonte de batacaroteno.
4 Pessoas / 15 Minutos preparação / 45 Minutos confeção
INGREDIENTES
400g vitela limpa( em cubos)
1 c. chá de sal3 c. sopa de azeite
1 cebola média2 dentes de alho
1 folha de louro3 c. sopa vinho branco(0,5 dl)
água q.b. 200g cenoura
200g alho francês( parte branca)
200g tomate 1 raminho hortelã fresca
ARROZ
200g arroz basmati
1 cebola média picada 2 dentes de alho picado
1c. chá sal marinho1 folha de louro
2 c. sopa azeite água q.b.
PREPARAÇÃO
Puxe a vitela, cortada em pequenos cubos e temperada com sal, em azeite quente.
Adicione a cebola e os alhos picados juntamente com o louro. Deixe estufar uns minutos e refresque com vinho branco. Junte um pouco de água e deixe estufar lentamente.
Entretanto, aloure a outra cebola em azeite aromatizado com alho e louro. Junte o arroz e envolva bem. Adicione água a ferver( o dobro da medida do arroz), tempere com sal e deixe levantar fervura. Reduza o lume para o mínino, mexa e deixe cozinhar em tacho tapado durante 8 minutos. Desligue o fogão e deixe repousar mais 10 minutos, mantendo o tacho tapado.
Quando a carne estiver quase pronta, junte a cenoura em cubos. Passados 5 minutos, junte o alho- francês em lâminas compridas. Adicione o tomate em cubos e deixe estufar mais um pouco. Para finalizar, junte o raminho de hortelã. Envolva tudo e retifique temperos.
FINALIZAÇÃO:
Sirva a carne com os legumes e acompanhe com arroz basmati.