COELHO COM MOLHO DE MOSTARDA

Tempo de preparação: 1 hora + 50 minutos

                       Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 coelho partido em pedaços
• 1 limão
• 50g de manteiga
• 2 cebolas cortadas grosseiramente
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 250 ml de vinho branco
• 2 cravinhos
• 2 colheres bem cheias de mostarda Dijon
• 80 ml de Vinho do Porto
• 200 ml de natas light
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa tigela, regue o coelho com o sumo de limão.
Junte a casca de limão partida em pedaços.
Tempere com sal.
Cubra tudo com água fria.
Mexa e deixe marinar durante 1 hora.

2. Num tacho, leve ao lume a manteiga, a cebola, os alhos, a folha de louro, os cravinhos, o ramo de salsa e o coelho escorrido.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Regue tudo com o vinho branco e mexa.
Tape e deixe cozinhar em lume médio aproximadamente 30 minutos, até que o coelho fique tenrinho.

3. Depois do coelho cozido, retire-o para uma travessa.
Retire também a folha de louro e os cravinhos.

4. Ao molho que ficou, junte a mostarda e mexa.
Adicione o Vinho do Porto e misture.
Por fim, junte as natas.
Mexa e deixe ferver.
Passe o molho com a varinha mágica.
Logo que comece a borbulhar, retire do lume.

5. Regue o coelho com o molho.
Polvilhe com a salsa picada.

Acompanhe este prato com arroz ou batata.