Deve selecionar as categorias de queijo que mais aprecia e lembre-se de incluir diferentes texturas e sabores que vão desde os mais suaves aos mais fortes.
Inclua, pelo menos, um queijo de cabra ou de ovelha.
Convém que a variedade também se estenda às cores e aos formatos dos queijos e,se possivel, use facas próprias na altura de servir.
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