CARNE

CONSERVAÇÃO NO FRIGORÍFICO, NUMA CAIXA HERMÉTICA.

• Carne de vaca assada......20dias;

• Carne cortada...algumas horas;

• Carne cozida...3 dias;

• Miudezas....1 dia;

• Prato preparado principalmente à base de carne....2 dias.

TEMPO DE COZEDURA:

• Carne de vaca assada....15 minutos por meio quilo;

• Cozido....3 horas em lume brando;

• Vitela assada...30 minutos por meio quilo;

• Escalopes de vitela...7 minutos de cada lado;

• Vitela com molho...35 minutos por meio quilo;

• Língua de vitela....20 horas e 20 minutos;

• Guisado de carneiro...10 minutos por meio quilo;

• Borrego à jardineira....1 hora e 30 minutos;

• Carne de porco assada...40 minutos por meio quilo;