Guarde-as intactas em areia muito seca.
PARA AS PELAR:
Mergulhe-as em água a ferver com uma colher de óleo.
A primeira pele sairá muito facilmente.
PARA AS CONGELAR:
Prepare um puré de castanhas ao natural e deite-o nos tabuleiros do congelador.
Quando quizer utilizá-las deixe-as ficar durante um dia ou uma noite no frigorífico.
Depois bata esse puré com um pouco de leite, de água ou de natas frescas, para o arejar.
Poderá igualmente congelar castanhas descascadas e inteiras, que acompanharão perfeitamente faisões e assados de vitela ou de porco.
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