Se as comprar no mercado, verifique se são aveludadas. É uma garantia de frescura. Escolha-as de preferência pequenas e de cor escura, com os lados um pouco claros.
AS SUAS UTILIZAÇÕES OU «MODO DE EMPREGO»:
Poupe às courgettes a sorte de as cozinhar no habitual guisado desenxabido. Coma-as escalfadas com ramos de tomilho, ao natural, com peixe no forno, em tartes, em sonhos, em omeletas, fritas....
Utilize as flores das courgettes para preparar sonhos. É simplesmente delicioso.
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