MAIONESE

PARA FICAR BOA:

Os ingredientes devem estar todos à mesma temperatura. Não se esqueça, de tirar os ovos do frigorífico uma hora antes da preparação desse molho. Ficará boa se a mexer com um dente de alho espetado na ponta de um garfo. Ficará espessa, bem firme e não deslassará.

MAIS DIGERÍVEL:

Junte-lhe depois de pronta um pouco de sumo de limão.


COLORIDA:

• De rosa, se lhe juntar molho tomate; 

• verde, se lhe deitar uma colher de ervas picadas;

• mais amarela, se lhe deitar uma pitada de pó de caril.

MAIONESE PARA DIETAS OU QASE SEM CALORIAS:

Utilize como ingredientes óleo de parafina, sumo de limão, uma gema de ovo, o mesmo valor de mostarda, duas ou três colhres de sopa de leite magro e pimenta.