1 Orelha de porco
Sal
Coentros
2 Dentes de alho
Azeite / Vinagre
PREPARAÇÃO
Coza a orelha em água e sal, sem deixar cozer demasiado. Retire e escorra.
Grelhe, de preferência no carvão, corte em pequenos pedaços e tempere com coentros e alhos bem picadinhos.
Por fim, tempere com azeite e vinagre. Se tiver pão alentejano fatiado, sirva com as fatias, previamente torradas ou não, depende do gosto de cada um.
Bom apetite!!!
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