INGREDIENTES
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200g Peito de frango
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2 C. (sopa) Vinho branco seco
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1 Cebola pequena
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Sal e pimenta rosa
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1c. (chá) de caril
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1 Cebola roxa
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200g Feijão-verde tubular
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10 Ovos de codorniz
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1 Tomate amarelo
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200g de bolbo de funcho
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Azeite
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Vinagre balsâmico
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PREPARAÇÃO:
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Corte a carne e tempere com vinho branco, cebola picada, sal e
pimenta grosseiramente moída e o caril. Asse no forno pré-aquecido, durante
15 minutos. No mesmo tabuleiro asse também a cebola roxa descascada e
embrulhada em papel alumínio.
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O Entretanto, coza o feijão e os ovos. Corte a carne o feijão e corte
aos pedaços enviesados. Descasque os ovos e corte em metades.
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Misture, numa saladeira, a carne, o feijão, os ovos, a cebola roxa
cortada, o tomate em meias-luas e o funcho às tiras. Regue tudo com azeite e
vinagre balsâmico e misture delicadamente.
Bom apetite!
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