BIFES DO LOMBO COM ERVILHAS TORTAS

INGREDIENTES

400g de ervilhas tortas  /  500g de courgettes

1dl de azeite / 4 bifes do lombo / 2dl de natas

4 tomates-cereja / 1c.(sopa) de salsa picada

sal e pimentaq.b.

PREPARAÇÃO

Comece por retirar o fio às ervilhas tortas e corte as courgettes em rodelas. Coza-as em água fervente temparada de sal.

Entretanto, aqueça o azeite e frite os bifes; tempere com sal e pimenta. Deixe corar de ambos os lados, retire, escorra a gordura e junte as natas.Agite para ligar o molho.

Retifique os temperos e sirva sobre a carne, acompanhado com legumes. Decore com o tomate-cereja e polvilhe com salsa picada ou a seu gosto.

Bom apetite!!!!

GRELHADA DE CARNES

INGREDIENTES

150g de feijão verde / 150g de esparguete / 1c.(sopa) de manteiga

 250g de figado de vitela / 250g de bifanas / 250g bifes de novilho

  4 fatias de bacon / 2 dl de azeite / sal, pimenta  e limão  q.b.

PREPARAÇÃO

Arranje e lave o feijão verde. Corte-o em tiras finas e coza-o em água fervente temperada com sal, durante 10 minutos. Retire, arrefeça e reserve.

Coza o esparguete, escorra-o e junte-lhe a manteiga. Envolva.

Tempere as carnes com metade do azeite, sal e pimenta. Grelhe-as, virando-as ocasionalmente para assarem por igual.

Salteie o feijão no restante azeite e tempere com sal e pimenta. Sirva-o com a grelhada de carnes e o esparguete, decorado com rodelas de limão.

PAVÉ DE ABACATE

INGREDIENTES

5 folhas de gelatina / 1 abacate / 1 lata de leite condensado

3dl natas  /  3,5 dl de leite / 3c.(sopa) de licor de laranja

8 palitos de champanhe /  canela e hortelã q.b.


PREPARAÇÃO

Forre uma forma retangular com pelicula aderente. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Entretanto, descasque o abacate e corte-o em pedaços. Triture-os com dois decilitros, de leite condensado, as natas e dois decilitros de leite. Reserve.

Esprema a gelatina e dissolva-a em banho-maria com duas colheres de (sopa) de leite. Envolva-a no creme de abacate. De seguida, misture o restante leite com o licor e utilize a mistura obtida para embeber os biscoitos.

Coloque na forma o creme e os palitos em camadas alternadas. Leve ao congelador até solidificar. Desenforme e sirva o pavé regado com o restante leite condensado e polvilhado com canela em pó.

Bom apetite!!!

CREME DE NATAS

INGREDIENTES

6 folhas de gelatina incolor / 0,5 dl de leite 

 1 lata de leite condensado / 5dl de natas frias 

 50g de açúcar / pepitas de chocolate

PREPARAÇÃO

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por 2 minutos. Escorra-as e leve ao lume, juntamente com o leite, até derreterem. 

Envolva o preparado no leite condensado, mexendo sempre com um batedor de varas.À parte, bata firmemente as natas com o açúcar e incorpore no preparado. 

Distribua pelas taças individuais e leve ao frio, até ficar bem firme. Sirva decorado com pepitas de chocolate ou a seu gosto.

Bom apetite!!!!

 

BACALHAU ESCALFADO EM AZEITE

INGREDIENTES

100g de bacon / 4 dentes de alho / 5 dl de azeite

1 ramo de salsa / 600g de lombos de bacalhau demolhado

 250g de camarão /  5dl de água /  1/2 pão tipo mafra

 1 raminho de coentros / 2c. (sopa) de polpa de tomate

 sal e pimneta / 1 molho de agriões



PREPARAÇÃO:

Corte o bacon aos pedaços e esmague os alhos. Salteie-os em 4dl de azeite com a salsa.

Junte o bacalhau e cozinhe por 30 minutos. Coza o camarão por 5 minutos. Verta o caldo sobra o pão aos pedaços e deixe amolecer.

Aqueça o restante azeite e core o miolo do camarão aos pedaços, os coentros picados e a polpa. Envolva o pão e tempere com sal e pimenta. Sirva com o bacalhau e decore a gosto.


Bom apetite!!!

GRÃO COM COURGETTE

 

INGREDIENTES

300g de grão demolhado / 1 folha de louro

cominhos / 1 cebola / 1 dl de azeitte / 1 courgette

4 dentes de alho /  sal e pimenta / 1 c. (chá) de

colorau



PREPARAÇÃO:

• Coza o grão numa panela de pressão por 35 minutos, coberto com água com o louro, cominhos e a cebola inteira.

• Aqueça o azeite e junte a courgette aos cubos. Dexe corar mexendo sempre. Adicione o grão escorrido e os alhos picados e deixe refogar até alourar.

• Tempere com sal, pimenta, o colorau e cominhos. Adicione cerca de 2dl da água da cozedura do grão e cozinhe dois a três minutos. 

Sirva de seguida, e bom apetite!!!!

GUARDAR AS GEMAS

Se usou a clara e quer guardar a gema, coloque-a numa caixa hermética, junte um pouco de água e guarde-a no frigorífico.

SALSA MAIS VIÇOSA

Se a salsa perdeu o vigor, coloque-a num passador e, de seguida, sobre uma panela com água a ferver

DELICIA DE QUEIJO COM RUM

INFREDIENTES
6 Ovos  / 9 c. (sopa) de Açúcar /  0,5 dl de Rum  / 3c. (sopa) de Queijo-creme / 130g de Palitos La Reinne / 3,5 dl de Café  forte / 50g de Bombons / Chocolate em pó q.b.


PREPARAÇÃO:

• Coloque as gemas num tachinho e junte-lhes seis colheres (de sopa) de açúcar. Leve ao lume brando, emxendo sempre até engrossar. Retire e envolva-lhes o rum  e o queijo. 

Deixe arrefecer.

• Entretanto, levante as claras em meio-castelo e envolva-lhes o restante açúcar. Continue a bater, até ficarem bem firmes, e misture-as cuidadosamente ao creme anterior.

• Passe  os palitos pelo café e disponha alguns no fundo de uma taça familiar. Cubra com o creme  e polvilhe com os bombons picados. Repita a operação até terminar os ingredientes. polvilhe com chocolate em pó e sirva bem fresco.

Bom apetite!!!!

BEBIDA DE FRUTA COM VODKA

INGREDIENTES

600g de Melão / 1 kiwi / 1 Perâ / 1 Pêssego / Sumo de 2

laranjas / 1,5dl de Vodka / 4 Rodelas de kiwi /  4 Rodelas

de laranja /  1 Raminho de hortelã

PREPARAÇÃO:

Arranje os frutos e corte em pequenos cubos. Disponha-os num liquidificador e junte-lhes o sumo de laranja e a vodka. Distribua pelos copos e acabe de os preencher com gelo picado. Docore ainda com uma rodela de kiwi w laranja e um pouco de hortelã.
Sirva de imediato.

SUGESTÃO:

• Antes de distribuir a bebida pelos copos, hemedeça o topo destes com um pouco de clara de ovo e vire-os sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com coco ralado.

BATIDO DE PAPAIA

INGREDIENTES

2 Papaias  /  4 Morangos  /  1 Maçã  /  1c.(de chá) de Sumo  de limão / 2 Bolas de gelado de baunilha


PREPARAÇÃO:

Descasque as papaias, retire as sementes e corte a polpa em pedaços.
Lave e arranje bem os morangos e a maçã. Coloque todos os frutos num liquidificador, salpique com o sumo de limão e acrescente ainda o gelado. Triture e distribua pelos copos. Antes de servir, junte gelo picado a gosto.


SUGESTÃO____Substitua as papaias por igual quantidade de mangas.

Bom apetite!!!!

GELATINA COM FRUTA

INGREDIENTES
1l de Gelatina de ananás / 1 Meloa  /  450g Morangos   / Amêndoa ralada q.b.

 PREPARAÇÃO:

Prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico até solidificar. De seguida, arranje os frutos e corte em bolinhas, auxiliando-se de uma colher parisiense.
 Por fim, corte a gelatina em cubos e distribua-os pelas taças de servir, assim como as bolinhas de fruta. Polvilhe com amêndoa ralada e sirva bem fresco.

LIMÃO

Com o passar do tempo, as teclas do piano tendem a amarelecer.


Para que voltem a ficar brancas, limpe-as com um pedaço de algodão embebido em sumo de limão.

APROVEITAR SOBRAS DE CARNE

Se lhe sobrou carne cozida de uma refeição, pode desfiá-la  e misturá-la com maionese e cenoura ralada( pode colocar o que quiser, fica a seu gosto).

Depois, aproveite-as para fazer delicioasas sanduíches.

PEIXE SEM ESPINHAS

Adicione à água da cozedura do peixe uma folha de azeda e verá que as espinhas pequeninas se dissolvem.

PELAR PIMENTOS

Coloqe-os o forno durante alguns minutos e vire-os uma ou duas vezes.

De seguida, embrulhe-os num pano húmido e verá que, alguns minutos depois, a pele sairá facilmente.

EXCESSO DE VINAGRE

Se ao temperar uma salada exagerou na quantidade de vinagre, saiba que pode remediar a situação:

• Faça uma bola  de pão e coloque na salada. Verá que o excesso de vinagre será absorvido pelo pão.

DICAS COM CERVEJA

Além do seu excelente sabor, esta bebida tem várias utilidades na sua casa:

Para dar brilho aos móveis, aqueça-a um pouco e, com um pano, passe-a na mobilia.

No caso das plantas, embeba uma esponja em cerveja e esfregue as folhas.

CONGELAR MORANGOS

Se pretende congelar morangos, nates de guardá-los, lave-os bem e retire-lhes o talo.

De seguida, enxugue-os em papel absorvente, passe-os por açúcar e, antes de colocá-los no congelador, elimine-lhes o excesso.

SOPA DE ABÓBORA

 

INGREDIENTES

600g de Abóbora  /   1 Cebola  /  3 Dentes de alho  /   1 Cenoura  /  Azeite  /  Sal  /  4 Fatias de pão alentejano  /  1 Queijo de cabra

PREPARAÇÃO

Numa panela salteie rapidamnete em azeite quente todos os legumes cortados em pedaços pequenos.

Junte a água necessária para fazer a sopa e deixe cozer em lume reduzido.

Quando a cenoura estiver cozida triture tudo. Adicione um pouco de azeite  e tempere.

Barre as fatias de pão com um pouco de queijo de cabra e leve ao forno a tostar. Sirva a sopa com as tostas.

Bom apetite!!!