EMPADÃO DE CARNE

TEMPO DE PREPARAÇÃO 40 MINUTOS

FÁCIL DE PREPARAR

INGREDIENTES

1kg de Batatas

2dl de Leite

1c(sopa) de Manteiga

1 Cebola

2 Dentes de alho

100g de Cogumelos

1dl de Azeite

1dl de Vinho branco

500g de Carne de vaca moída

2c(sopa) de Polpa de tomate

Sal, noz-moscada, pimenta e gema de ovo q.b.


PREPARAÇÃO

Descasque e lave as batatas. Corte-as grosseiramente e coza-as em água temperada com sal. Reduza-as a puré, junte o leite, a manteiga e a noz-moscada. Mexa bem e reserve.

Aqueça o forno a 180º C. Pique finamente a cebola, o alho e os cogumelos. Refogue tudo num pouco de azeite. Refresque com o vinho e adicione a carne e a polpa de tomate.

Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 10minutos. Coloque metade do puré no fundo de um recipiente refractário, cubra com a carne e sobreponha o restante puré. Pincele com gema de ovo e leve ao forno até gratinar. Sirva e bom apetite!!!!

GRELHADA DE CARNES COM ESPARGUETE E FEIJÃO VERDE

TEMPO DE PREPARAÇÃO 40 MINUTOS

 DIFICULDADE, FÁCIL

INGREDIENTES

150g de Feijão verde

150g de Esparguete

1c(sopa) de manteiga

250g de Figado de vitela

250g de Bifanas

250g de Bifes de novilho

4 Fatias de bacon

2dl de Azeite

Sal, pimenta e limão q.b.


PREPARAÇÃO

Arranje e leve o feijão verde. Cote-o em tiras finas e coza-o em água fervente temperada com sal, durante 10 minutos. Retire, arrefeça e reserve.
Coza o esparguete, escorra-o e junte-lhe a manteiga. Envolva.
Tempere as carnes com metade do azeite, sal e pimenta.
Grelhe-as, virando-as ocasionalmente para passarem por igual.
Salteie o feijão no restante azeite e tempere com sal e pimenta. Sirva-o com a grelhada de carnes e o esparguete, decorado com rodelas de limão.

Bom apetite!!!!

CREME DE NATAS

4 PESSOAS / OU + 

FACIL DE PREPARAR

TEMPO DE DEMORA 20MINUTOS

INGREDIENTES

6 Folhas de gelatina incolor

0,5 dl de Leite

1 Lata de leite condensado

5 dl de Natas frias

50g de Açúcar

DECORAÇÃO

Raspas de chocolate( ou a seu gosto)

INGREDIENTES:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por 2 minutos. Escorra-as e leve ao lume, juntamente com o leite, até derreterem . 

Envolva o preparado no leite condensado, mexendo sempre com o batedor de varas.

 À parte , bata firmemente as natas com o açúcar e incorpore no preparado. 

Coloque numa taça ou distribua por taças individuais e leve ao frio, até ficar bem fime. 

Sirva decorado com as raspas de chocolate ou se preferir com outro tipo de decoração, o que mais lhe agradar, fica a seu gosto!!!!

Bom  apetite!!!!

BACALHAU ESCALFADO EM AZEITE

INGREDIENTES

100G de Bacon

4 Dentes de alho

5dl de Azeite

1 Ramo de salsa

600g de Lombos de bacalhau demolhado

250g de camarão

5dl de Água

1/2 Pão tipo Mafra

1 Raminho de coentros

2c(sopa) de Polpa de tomate

Sal e pimenta

1 Molho de agriões

PREPARAÇÃO

Corte o bacon aos pedaços e esmague os alhos.

Salteie-os em 4dl de azeite com salsa. Junte o bacalhau e cozinhe por 30minutos. Coza o camarão por 5 minutos. 

Verta o caldo sobre o pão aos pedaços e deixe amolecer.

 Aqueça o restante azeite e core o miolo do camarão aos pedaços, os coentros picados e a polpa.

 Envolva o pão e tempre com sal e pimenta. Sirva com o bacalhau e decore com o agrião.

Bom apetite!!!!

GRÃO COM CURGETTE

                                                                                        INGREDIENTES:

300gr de grão demolhado( ou já preparado/ enlatado ou em frasco)

1 folha d elouro

Comilhos e 1 cebola

1dl de azeite e 1 curgette

4 dentes de alho

sal e pimenta
1c(chá) de colorau

PREPARAÇÃO:

Coza o grão numa panela de pressão por 35 minutos, coberto com água, com louto, cominhos e a cebola inteira.

Aqueça o azeite e junte a curgette aos cubos.Deixe corar mexendo sempre. Adicione o grão escorrido e os alhos picados e deixe refogar até alourar. 

Tempere com sal, pimenta, o colorau e cominhos. Adicione cerca de 2dl da água da cozedura do grão e cozinhe dois a  três minutos. 

Sirva de seguida, e bom apeteite!!!!!

FATIAS DE TOMAR

DOCE CONVENTUAL

"Outrora designadas de fatias da china, a receita das fatias de Tomar teve origem no Convento dos Templáriose assemelha-se a fatias de pão amareladas e molhadas, devido ao embebimento na calda e à sua  cozedura, efetuada numa panela de chaminé tópica da região. "




INGREDIENTES:

15gemas
1ovo
120g de açúcar
manteiga q.b.



PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 170ºC e unte uma forma retangular com manteiga. Num recipiente, bata sem parar, as gemas com o ovo inteiro, até dobrarem o volume.

Verta o preparado anterior para a forma e leve-a ao forno, em banho- maria, durante 30 minutos.

Faça uma calda, levando ao lume o açúcar com 1dl de água, até obter ponto de fio.
 Desenforme o doce e corte-o em fatias.
Coloque-as numa travessa, regue-as com a calda e sirva.

Bom apetite!!!

CRISTAS DE GALO

DOCE CONVENTUAL

"Receita originária do convento de Vila Real"

INGREDIENTES:

MASSA

500g de farinha
125g de manteiga
1ovo
manteiga, farinha e ovo batido q.b.

RECHEIO

250g de açúcar

1 maçã verde

2 cascas de limão

1 fatia de toucinho

80g de amêndoa ralada

8gemas

PREPARAÇÃO:

Misture a farinha com amanteiga e o ovo. Vá juntando água, aos poucos, até obter uma massa boa de tender. Molde uma bola de deixe-a repousar, tapada, durante 1h30m.

Prepare o recheio. Leve a lume brando o açúcar com a maçã, cortada aos pedacinhos, as casacs de limão e o toucinho, mexa até engrossar um pouco.

Retire do calor, deixe arrefecer e acrescente a amêndoa e as gemas batidas. Leve de novo ao lume, não parando de mexer, até engrossar de novo. Por fim, retire a casca de limão e o toucinho.

Ligue o forno a 190ºC. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em círculos. Recheie-os com o preparado de maçã, dobre-os, feche-os e corte-lhes o rebordo em forma de crista.

Disponha os pastéis num tabuleiro untado, pincele-os com o ovo batido e coza-os, por 30 minutos. 

Está pronto a servir.

Bom apetite!!!