PEQUENO ALMOÇO !!!

Pequeno almoço como um rei, almoço como um príncipe e jantar como um pobre!

Para quem não tem apetite pela manhã...

Pode começar por escolher, para educar o apetite, alimentos mais leves , como uma peça de fruta ou um iogurte. Aos poucos, vá introduzindo outros alimentos, como o leite e o pão, não esquecendo que, quando mais farta for a última refeição do dia, menor será o apetite pela manhã.

Para quem tem uma vida agitada...

Deve optar por deixar o pequeno almoço preparado de véspera. Ou pode começar a disciplinar-se, acordando 10 minutos mais cedo. Tenha sempre à mão alimentos práticos que, nos dias em que realmente o tempo escasseia, pode comer pelo caminho:

iogurte líquido, 1 pão com queijo e uma peça de fruta, por exemplo.

Para quem quer perder peso...

Omitir o pequeno almoço é o primeiro passo para o insucesso! Cansaço, irritabilidade e dores de cabeça são algumas das consequências de quem não recarrega baterias logo pela manhã, após  longas horas de jejum. Consequentemente, na hora do almoço e principalmente ao final do dia, o apetite é maior e mais difícil de controlar, resultado numa ingestão de alimentos muito superior, principalmente os que são ricos em gordura e açucar.

Comece o dia da melhor forma...

Com pão escuro ou cereais, para dar energia; leite, iogurte ou queijo, ricos em cálcio; e fruta fresca, fonte de fibras e vitaminas.

E não se esqueça se poder vá a pé para o trabalho , só faz bem!

IDEIAS QUE SABEM E FAZEM BEM !!!!

VAGEM
À vagem do feijão seco dá-se o nome de feijão verde ou simplesmente "vagem" .
A vagem é do grupo das leguminosas frescas o feijão verde é rico em antioxidantes, como os carotenos e a vitamina C, sendo também uma otima fonte de fibras.
Exprimente  estufar, saltear, cozidos  ou em sopa..., são deliciosos  inteiros, em tiras ou até em pedaços. Experimente só vale a pena, à  sua saude !!!!!


MEXILÃO

Também conhecido por mexilhão mediterrânico, o mexilhão da galiza ( Mytilus galloprovincialis), apresenta-se de casca escura e azulada e miolo alaranjado.

Do grupo dos moluscos, forma uma boa dupla com as famosas  leguminosas no formecimento de zinco, mineral importante para as nosas defesas.

Para desfrutar da sua frescura , escolha apenas os de concha fechada e rejeite os que não abrirem após a cozedura.

Espero que tenha ajudado!!!!!

ROLINHOS DE PESCADA COM MEXILHÃO E BATATAS CORADAS!

 4 pessoas /  20min. preparação  30min. confeção

NUTRICIONAIS:
Excelente fonte de selénio , iodo, fosforo  e potássio. e também de vitaminas C, B6  BI2 e ácido fólico.













INGREDIENTES:


  4 filetes de pescada(400g)

 1 + 1 c. de chá sal

  1/2 c.de café de pimenta

 1c. de sopa sumo de limão

 5 a 6  batatas médias

1 cebola média

2+ 1 c. de azeite

4 + 2 dentes de alho

 1+1 folhas de louro

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

3c. de sopa de vinho branco(0,5 dl)

8g de coentros frescos

750g de mexilhão com casca



PREPARAÇÃO:


Tempere os filetes com uma colher de sal, pimenta e sumo de limão, e deixe marinar durante uma hora.

Pré-aqueça o forno durante 20 minutos, descasque as batatas e corte-as em gomos. Coloque-as num recipiente para ir ao forno e tempere com o restante sal.

Junte 4 dentes de alho, esmagueos e uma folha de louro. Regue com duas colheres de sopa de azeite e leve ao forno durante 25 a 30 minutos.

Entretanto, enrole os filetes e coloque-os num tabuleiro de forno.

Descasque a cebola e os restantes alhos e corte em lâminas, leve a refogar numa colher de sopa de azeite, junte a outra folha  de louro, junte os pimentos, limpos de sementes e cortados em em rodelas finas e refresque com vinho branco.

Adicione os coentros e retifique temperos, reservando.

Lave bem os mexilhões, seque-os e junte aos rolinhos de peixe, cubra tudo com a cebolada.

Quando faltarem 10 a 12 minutos para as batatas estarem prontas, coloque o tabuleiro do peixe no forno.

Finalização e  apresentação:
Sirva o peixe e os mexilhões com a cebolada e acompanhe com as batatas.
Decore com coentros em rama.


TABELA NUTRICIONAL                                VDR
___________________________________________________
                                                    dose           mulher      homem

Energia                                  346 Kcal           17%          14%

Proteínas                                  29g   

Hidratos de carbono                39g

Açúcares                                   5g                   5%             4%

Gorduras                                   9g                    9%             10%

Gorduras saturadas                   2g                    5%               5% 

Fibra                                         4g                   17%             17%

SOPA DE VAGENS COM HORTELÃ

Nesta sopa, deve quebrar as vagens do feijão verde  à mão.
É uma forma menos trabalhosa e o efeito final, mais rústico, é muito interessante. Se o feijão  verde não for muito tenro , deverá cortá-lo, com a faca, tendo o cuidado de lhe retirar o " fio" que corre ao longo da vagem.






8 pratos  /  15 min. preparação / 30 min. confeção

Este prato contém ácido fólico, potássio e vitaminas C, K  e B6



INGREDIENTES:

 300g batata

 1 cebola pequena

 2 dentes de alho

1 talo de alho francês

 1 curgete grande

 1,5l água

  240g vagem de feijão verde

 1c. chá sal

2c. sopa azeite

10g  hortelã fresca



Descasque as batatas, a cebola  e os alhos, cortando-os em pequenos cubos.

Corte o alho francês  e a curgete com casca.

Leve tudo ao lume em àgua a ferver durante 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios.

Reduza a puré.

Adicione as vagens lavadas e partidas à mão e deixe cozer mais 10 minutos.

Tempere com sal e, no final da cozedura, junte  o azeite e a hortelã fresca.



TABELA NUTRICIONAL                                 VDR
(2 conchas = 200 ml)                         dose        mulher        homem

Energia                                                67 Kcal    22%              22%

Proteínas                                                   2g       13%              13%

Hidratos de carbono                                  9g       43%             43%

Açúcares                                                    2g      52%            52%

Gorduras                                                    3g       14%            14% 

Gorduras Saturadas                                    1g       13%             13%

Fibra                                                           2g      14%             14%




                                                           ESPERO QUE GOSTEM DA SOPA...BOM APETITE!!!!

                                                     

PIRÂMIDE MEDITERRÂNICA

Atividade física:

30 minutos por dia, constante e regular. Estudos mostram que esse tipo de exercício reduz a gordura abdominal consideravelmente.


Pão, massas e carboidratos em geral:

Consumir todos os dias, pois geram energia celular. Mas sem exagerar. Não ultrapasse 4 ou 5 porções por dia.

Frutas, legumes e hortaliças:

O consumo de alimentos crus deve ser prioritário. Eles são ricos em vitaminas e minerais, fazendo que o organismo funcione adequadamente.

Azeite:

Pode-se citar o azeite, as oleaginosas (castanhas, amêndoas, nozes) e o óleo de linhaça. São alimentos ricos em ômegas, gorduras poli-insaturadas anti-inflamatórias que tratam e previnem doenças do coração e melhoram os neurotransmissores cerebrais.

Queijos e iogurtes:

São produtos fermentados, mais facilmente digeridos e não causam distensão abdominal( aumento da barriga) por não formar gases. O iogurte é um produto facilmente digerível, sendo considerado agente regulador das funções digestivas. A ingestão de leite e queijos de cabra é uma ótima opção, pois eles contêm menor quantidade de lactose.

Peixes, carnes brancas e ovos:

Fazem parte do grupo das proteínas com alto valor biológico. Devem ser consumidas semanalmente.

Doces:

Na dieta mediterrânea, eles são à base de frutos  secos e, por isso,  são consumidos semanalmente. Aqui não entram doces açucarados.

Carne vermelha:

 Fonte de aminoácidos necessários à regeneração celular, de ferro heme (  mais facilmente absorvido pelo organismo) e de vitamina B12, essencial na proteção contra as anemias. No entanto, em excesso, pode fazer mal, pois é rica em gorduras saturadas.

Vinho:

Contém resveratrol e antocianinas, antioxidantes que protegem o coração, melhoram o aspecto da pele e previnem o envelhecimento.

Água:

O ideal é o consumo de água pura, pois assim as toxinas são libertadas, e o organismo funciona melhor.

Viver à boa maneira mediterrânica , dieta mediterrânica, um dos  mais saudáveis padrões alimentares  do mundo.

BOM ANO 2012 !!!!

FRANGO COM CERVEJA E NOZES

FRANGO COM CERVEJA E NOZES

 



INGREDIENTES:

 2c.de sopa de óleo;


  4 quartos de frango;

 1 cebola cortada às rodelas;

 2/3 dentes de alho picados;

  1 pimento sem sementes e às tiras;


  25g de farinha;

  2,5dl de caldo de galinha;
2,5dl de cerveja sem àlcool;


 2 folhas de louro;


  2c. de sopa de geleia de groselha;


  sal e piementa;


  6 nozes conservadas em vinagre;


  2c. de sopa de salsa picada na altura.





PREPARAÇÃO:

Aqueça previamente o forno a 165ºC.

Aqueça o óleo e aloure o frango.

Deixe escorrer e coloque num prato de ir ao forno.

Deite os legumes na panela e salteie durante 5min.

Junte a farinha e deixe cozinhar durante 2min.

Adicione o caldo e a cerveja e deixe ferver.

Junte as folhas de louro, os temperos e a geleia.

Deite sobre o frango e deixe cozinhar durante 1 hora.

Adicione as nozes e a salsa e deixe cozinhar mais 15min. antes de servir.

                                                                                           

                                                                                                      BON APPETIT !!!!!