MOZARELLA COM PESTO

Tipo de prato: Entradas / Contemporânea

12 Pessoas /Rápido /Fácil

Ingredientes:

Queijos mozarella frescos: 3

Pesto: 6 Colheres de sopa

Preparação:

Corte os queijos ao meio e depois em quartos.

Cubra cada queijo com duas colheres de sopa de pesto e sirva à temperatura ambiente...E bom apetit!!!

BOLO CREME DE IOGURTE EM CAMADAS

Tipo de prato: Bolos / Contemporânea

8 Pessoas /Rápido /Fácil

Ingredientes:

Pão-de-ló: 8 Fatia

Manteiga: q.b.

Açúcar em pó: q.b.

Iogurtes de baunilha: 2

Natas geladas: q.b.

Morangos: 1 chávena

Preparação:

Dispõe-se as fatias de pão-de-ló num tabuleiro de forno barrado com manteiga. Polvilha-se com duas colheres de sopa de açúcar em pó.

 Vai ao forno pré-aquecido a 190ºC. Bate-se o iogurte com igual porção de natas geladas, metade dos morangos triturados e açúcar em pó a gosto.

Barra-se as fatias de bolo com creme e faz-se camadas em 4 pratos. Finaliza-se com um pouco de creme como cobertura e os restantes morangos.

 E bom apetit!!!!

CABRITO ASSADO NO FORNO

 Tipo de prato:Carnes

6 Pessoas /Médio Fácil

Ingredientes:

Cabrito: 3 kg

Vinho branco: q.b.

Cebolas: 2

Azeite: Um fio generoso

Sal: q.b.

Louro: 1 folha

Pimenta: Uma pitada

Alho: 4 dentes

Colorau: q.b.

Salsa: A gosto

Preparação:

Corta-se o cabrito em pedaços pequenos, lava-se e limpa-se de gorduras. Depois, tempera-se com vinho branco, dentes de alho (inteiros), salsa, pimenta, louro, sal e azeite. Deixa-se a marinada, no frigorífico, para o dia seguinte.

Numa assadeira colocam-se as cebolas cortadas às rodelas, depois o cabrito e rega-se com a marinada.

Tapa-se a assadeira e leva-se ao forno médio (160ºC) a assar cerca de duas horas.

Meia hora antes de servir, retira-se a prata e deixa-se alourar, aumentando o calor do forno.

Pode acompanhar com batatinhas assadas.

GUISADO DE LEGUMES E ROJÕES

Tipo de prato: Carnes /Tradicional

4 Pessoas / Médio /Médio

Ingredientes:

Cebola pequena: 1

Alho: 2 Dentes

Cenoura: 1

Rojões: 200 g

Flor de sal, azeite e pimenta:

Vinho branco: 4 Colheres de sopa

Tomate pelado: 1 Lata

Caldo de legumes: 1

Courgette média: 1/2

Ervilhas: 150 g

Cogumelos frescos: 4

Molho de soja: 1 Colher de sopa

Salsa: q.b.

Massa folhada: 1 Embalagem

Preparação:

Refogar a cebola e o alho com um fio de azeite num tacho em lume médio. De seguida acrescentar a cenoura cortada e a carne temperada previamente com flor de sal e pimenta. Fazer uma redução do molho com o vinho branco e de seguida juntar o tomate, um pouco de água com o caldo de legumes e deixar cozer tudo muito bem. Adicionar as ervilhas a courgette cortada em pedaços pequenos e os cogumelos e voltar a verificar o tempero. Juntar a salsa e o molho de soja.

Deitar o guisado em duas tigelas especiais para forno e forrar com a massa folhada somente o topo. Perfurar a massa para cozer mais rapidamente e pincelar com azeite. Levar ao forno a 180º, aproximadamente 20 minutos, ou até perceber que a massa está cozida e dourada.

Acompanhar o prato com uma salada de espinafres em folha, tomate seco e sementes de linhaça.

SANGRIA DE ESPUMANTE

Tipo de prato: Bebidas / Tradicional

6 Pessoas /Rápido /Fácil

Ingredientes

• Garrafa de espumante: 1
• Sumo de laranja natural: 1/2 l
• Refrigerante gasoso: 1/2 l
• Vinho do Porto: 1 Cálice
• Açúcar: A gosto
• Frutas diversas (descascadas e cortadas):
• Limão (sumo): 1/2
• Pau de canela: 3
• Folhas de hortelã: A gosto
• Rodelas de limão: q.b.

Preparação

Colocar num jarro largo e fundo os frutos já descascados e cortados. Verte-se parte do refrigerante gasoso (ex. seven up/sprite), o açúcar, o vinho do Porto, o sumo de laranja e de limão.

De seguida, adicione os paus de canela e o espumante.

Acaba-se de encher o jarro com a bebida gaseificada e o gelo. Decora-se com a hortelã e as rodelas de limão.

ALMÔNDEGAS VEGETARIANAS DE COGUMELOS

Tipo de prato: Vegetariano

4 Pessoas / Médio /Médio

Ingredientes

• Pão de véspera: 500 g
• Leite de soja: q.b.
• Cogumelos: 300 g
• Cebolas: 2
• Margarina vegetal: 20 g
• Lecitina de soja em emulsão: 2 colheres de sopa
• Salsa picada: 1 raminho
• Farinha: q.b.
• Caldo de legumes: 2 litros
• Sal e pimenta: q.b.

Preparação

Retire toda a côdea do pão. Corte o miolo em pedaços e coloque numa taça coberta com um pouco de leite de soja tépido.

Limpe os cogumelos e corte em pedacinhos.

Pique as cebolas e leve a refogar na margarina. Junte os cogumelos e deixe cozinhar até reduzir o molho da cozedura.

Esprema o miolo do pão e misture com os cogumelos e a lecitina de soja. Tempere com sal e pimenta, acrescente a salsa picada e um pouco de farinha para dar mais consistência. Deixe esfriar.

Faça bolinhas com as mãos.

Ferva o caldo de legumes e coza as almôndegas. Quando estas vierem à superfície é sinal que estão cozidas. Retire, deixe escorrer e sirva....Bom apetite!!!

ESCONDIDINHO DE FRANGO

Tipo de prato: Carnes /Salgados 

 Contemporânea

4 Pessoas /Rápido /Fácil

Ingredientes

Peito de frango: 1/2 kg

• Caldo de galinha: 2 Cubos
• Coentros ou salsa: 1 Colher de sopa
• Mandioca, cozida em água e sal: 1 kg
• Cebola, ralada: 1 + 1/2
• Natas light: 200 ml
• Leite: 1/2 Copo
• Requeijão: 1 Copo
• Queijo parmesão ralado: 2 Colheres de sopa

Preparação

Cozinhe o peito de frango com uma chávena de água a ferver com os cubos de caldo de galinha. Se necessário coloque mais água fervente.

Desfie o peito e misture o caldo que sobrou da cozedura, a cebola e a salsa (ou coentro). Reserve.

Passe a mandioca já cozida e ainda quente pelo espremedor e acrescente as natas. Misture bem até obter um puré.

Verta parte desse puré num recipiente refratário (20x30cm) untado com margarina e espalhe o recheio de frango. Cubra com o resto da mandioca. Cubra com requeijão misturado com o leite, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio (170ºC) para gratinar.