BANANAS CARAMELIZADAS COM GELADO DE BAUNILHA

Tempo de preparação: 15 minutos

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

• 4 bananas
• 200g de açúcar
• Sumo de 3 laranjas
• 30 ml de licor de laranja
• Gelado de baunilha

PREPARAÇÃO:

1. Num tacho anti-aderente, leve ao lume o sumo de laranja e o açúcar.
Deixe ferver aproximadamente 8 minutos até começar a ficar no ponto de caramalo.

2. Adicione as bananas.
Deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado.
Retire.

3. Ao molho, adicione o licor de laranja.
Mexa e apague o lume.
Sirva as bananas individualmente com o molho por cima e acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.

SONHOS DE GILA

Tempo de preparação: 30 minutos

INGREDIENTES PARA 24 SONHOS 

• 250g de farinha de trigo sem fermento

• 3 ovos
• 60 ml de leite
• 60 ml de vinho do Porto
• Raspa de um limão
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
• 275g de doce de gila (video: doce de abóbora chila(gila)
• Óleo para fritar
• Açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO:

1. Numa tigela, junte a farinha, os ovos partidos e o vinho do Porto.
Mexa muito bem com uma «colher de pau».
Adicione a raspa de limão e o leite.
Mexa muito bem até que fique uma massa lisa e homogénea.
Por fim, adicione o doce de gila e o fermento em pó.
Misture tudo muito bem.

2. Frite colheradas de massa em óleo quente.
Mantenha o lume brando, para que cozam por dentro e não queimem por fora.
Deixe fritar de ambos os lados.
Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.

3. Numa tigela, misture o açúcar com a canela em pó.
Passe os sonhos pela mistura de açúcar e canela.
E estão prontos a servir.

TARTE DE GILA E NOZES

12 PESSOAS

Tempo de preparação: 40 minutos

INGREDIENTES:

• 1 base de massa quebrada para tartes
• 550g de doce de abóbora chila(gila)
• 100g de nozes picadas
• 7 gemas de ovo
• 2 ovos

PREPARAÇÃO:

1. Estenda a massa numa tarteira com fundo amovível.

2. Numa tigela, mexa as gemas.
Misture os ovos e as nozes.
Por fim, adicione o doce de gila e misture tudo muito bem.
Depois de tudo bem misturado, coloque o preparado por cima da massa e alise.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 30 minutos.
Depois de cozida, retire e desenforme.

Depois de fria, está pronta a servir.

TROUXINHAS DE OVOS

9 TROUXINHAS
Tempo de preparação: 30 minutos

INGREDIENTES:

• 11 gemas de ovo
• 1 ovo
• 500g de açúcar
• 300 ml de água
• 1 casquinha de laranja
• 1 pau de canela
• 40 ml de  licor de laranja

PREPARAÇÃO:

1. Junte o ovo com as gemas.
Mexa tudo muito bem com um garfo.
Passe a mistura das gemas com o ovo numa rede fina.

2. Espalhe a mistura dos ovos, num tabuleiro (40 cm x 26 cm) previamente untado com manteiga e polvilhado com açúcar.
Rode o tabuleiro de forma a que o ovo fique bem espalhado e fique uma camada bem fininha.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º e deixe cozer entre 2 a 3 minutos.
Logo que o ovo deixe de estar líquido, retire.

4. Com uma faca, corte 9 rectângulos iguais.
Enrole cada rectângulo num rolinho e coloque num prato.

5. Num tacho, leve ao lume a água, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela.
Mexa e deixe ferver durante 8 minutos.
Passado os 8 minutos, retire a casca de laranja e o pau de canela.
Junte o licor, mexa e apague o lume.

6. Num prato alto ou num tabuleiro, coloque as trouxinhas de ovos.
Regue com a calda quente.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.
Depois de frio, está pronto a servir.

TORTA DE COCO COM CREME DE LIMÃO

6 OU + PESSOAS

Tempo de preparação: 30 minutos

INGREDIENTES:

• 4 ovos
• 140g de açúcar
• 100g de coco ralado
• Raspa de 1 limão
• 25g de farinha de trigo sem fermento
• 50g de manteiga derretida
• Um tabuleiro com 35x23 cm untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado com manteiga

PARA O CREME:

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena
• 2 gemas de ovo
• 250 ml de leite
• Sumo de 1 limão
• Açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO:

1. Parta os ovos para uma tigela.
Junte o açúcar e bata até que fique um creme fofo.
Adicione o coco ralado, a raspa de limão, a manteiga e a farinha.
Bata até que tudo fique bem misturado.

2. Espalhe a massa no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer entre 10 a 13 minutos.

3. Entretanto, faça o creme.
Num tachinho, misture o açúcar, a farinha maizena, as gemas, o sumo de limão e o leite.
Leve ao lume e sem parar de mexer, deixe engrossar.
Quando começar a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

4. Depois da torta cozida, retire-a.
Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
Com cuidado, enrole a torta.
Coloque a torta num prato e deixe arrefecer.
Sirva a torta cortada às fatias e com o molho por cima. 

BABÁ DE LARANJA

12 FATIAS

Tempo de preparação: 40 minutos

INGREDIENTES:

• 4 ovos
• 200g de açúcar
• 125g de margarina
• 125g de farinha de trigo sem fermento
• Raspa de duas laranjas
• 1 colher de chá de fermento em pó

PARA A CALDA:

• 300 ml de água
• 200g de açúcar
• Sumo de duas laranjas

PREPARAÇÃO:

 
1. Numa tigela, bata o açúcar e a margarina. Bata, até que tudo fique bem misturado.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as gemas uma a uma ao creme da margarina e do açúcar.
Por fim, adicione a raspa de laranja e bata tudo.

2. Bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva alternadamente a farinha, o fermento e as claras batidas em castelo com a massa.
Depois de tudo envolvido, coloque numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
Depois do bolo cozido, retire e desenforme.

4. Entretanto, leve ao lume num tachinho, o açúcar e a água.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, junte o sumo de laranja e apague o lume.

5. Pique o bolo com um garfo.
Espalhe a calda bem quente por cima do bolo.
Deixe o bolo arrefecer para absorver a calda.
Depois de frio, está pronto a servir.

BOLO DE ÁGUA

12 PESSOAS

 Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos

INGREDIENTES:

• 5 ovos
• 330g de açúcar
• Raspa de 1 limão
• 320g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
• 250 ml de água

PREPARAÇÃO:

 
1. Parta os ovos e separe as gemas das claras
Junte o açúcar às gemas e bata muito bem.
Enquanto bate, adicione a raspa de limão.
Aos poucos e alternadamente, a água e a farinha.
Por fim, adicione o fermento e bata tudo.

2. Bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva cuidadosamente as claras com a massa.

3. Coloque a massa numa forma de bolo com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno previamente aquecido nos 170º e deixe cozer durante 50 minutos.
Depois do bolo cozido, retire e desenforme.

E está pronto a servir.