TEMPOS DE COZEDURA NA PANELA DE PRESSÃO...

Tempos de cozedura na panela de pressão....

É desde há muito uma preciosa auxiliar nas nossas cozinhas. Rapidez é com ela. Vejamos, então, os tempos de cozedura dentro da panela de pressão.

Antes dos tempos de cozedura, deixamos alguns conselhos para a correta utilização da panela de pressão:

- Antes de iniciar a utilização da panela consulte o manual de instruções;

- No interior da panela existe uma marca que indica o nível máximo que podemos preencher com alimentos que, por regra, corresponde a 1/3 da altura da panela. Isto para evitar que os alimentos em ebulição obstruam o caminho de escape da válvula;

- Se o ruído da panela, indicativo da fervura, for interrompido subitamente, devemos desligar a panela e deixar arrefecer;

- Há que lavar muito bem o orifício da válvula, desobstruindo-o, para evitar que esta entupa. Se escapar vapor pela borracha, há que trocá-la;

- Não abra a panela sem que todo o vapor tenha saído.

ALIMENTO	TEMPO DE COZEDURA (minutos/após iniciar fervura)
Sopa juliana	3-5
Sopa de legumes	4-5
Sopa de peixe	6-8
Arroz de frango	6-7
Arroz Valenciana	6-8
Esparguete	4-5
Macarrão	4-6
Alho-porro	3-5
Cenouras	5-6
Couves	4-5
Couve-flor	4-6
Favas	3-4
Batata	5-7
Pescada guisada	10
Lulas	10
Polvo	30
Truta	3
Almôndegas	10-12
Lombo de vaca	15-17
Borrego	10-12
Coelho	10-12
Frango	8-12
Galinha	20-25