Tipo de prato: Sopas / Portuguesa
1 Pessoa /Rápido /Fácil
INGREDIENTES
Cenoura média: 3
Nabo médio: 2
Alho-porro: 3
Cebola: 1
Alface pequena: 1
Couve-portuguesa: 3 folhas tenras
Manteiga: 1 colher de sopa bem cheia
Óleo: 1 fio
Açúcar: ½ colher de chá
Consommé ou caldo de galinha: 1,5 lt
Sal: q.b.
PREPARAÇÃO
Faz-se como a sopa juliana à camponesa. Logo que as hortaliças estiverem tenras, cobrem-se com o caldo muito quente, rectifica-se de sal e deixa-se ferver 5 a 7 minutos. A quantidade de caldo pode diminuir-se ou aumentar-se conforme se preferir a juliana mais ou menos densa.
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