CALDO DE PEIXE

Tipo de prato: Sopas,Peixes / Cabo Verdiana

6 Pessoas /Médio /Médio

INGREDIENTES

Mandioca: 400 g

Banana verde: 400 g

Cenoura: 200 g

Batata: 200 g

Peixe fresco ( bonito e bidião): 1 kg

Cebola média: 1

Sal e pimenta: q.b.

Louro: 1 folha

Alho: q.b.

Polpa de tomate ou tomate picado: q.b.

Caldo de peixe: 1 cubo

PREPARAÇÃO

Arranjar os peixes, cortando e lavando-os.

Temperar com sal, pimenta, folha de louro e alho e reservar durante 10 a 20 minutos.

Descascar as batatas, cenouras, mandiocas e bananas. Lavar e reservar numa vasilha com água.

Num tacho colocar a cebola picada e fazer um refogado com o azeite, folha de louro e o caldo de peixe.

Deixar alourar bem e juntar os peixes cortados em postas com a polpa de tomate.

Retirar os peixes assim que começar a alourar e reservar à parte.

De seguida juntar as batatas, cenouras, mandioca e bananas à gordura do refogado.

Mexer bem e juntar a água.

Rectificar o tempero, deixar ferver até cozinhar todos os ingredientes.

Depois de cozidos, juntar os peixes e deixar ferver mais uns 10 minutos até alourar o caldo.

Retirar do lume e servir na hora com piripiri.