Tipo de prato: Sopas / Contemporânea
4 Pessoas /Rápido /Fácil
INGREDIENTES
Azeite: 2 Colheres de sopa
Chalotas, picadas: 4
Dentes de alho, esmagados: 2
Ervilhas ultracongeladas: 1 kg
Caldo de legumes ou de galinha: 1,2 l
Hortelã fresca, picada: 1 Colher de sopa, mais um pouco para a decoração
Sal e pimenta preta moída no momento: q.b.
Natas espessas: 120 ml
PREPARAÇÃO
Aqueça o azeite numa panela grande. Junte as chalotas e o alho e refogue em lume brando, durante aproximadamente 2 minutos. Junte as ervilhas e regue com o caldo de legumes.
Quando levantar fervura, retire do lume. Reduza a sopa a puré, com a varinha mágica ou num copo liquidificador, até estar cremosa. Junte a hortelã e tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer um pouco e depois leve ao frigorífico, durante pelo menos 2 horas, antes de servir.
Verifique a consistência da sopa e junte um pouco de água, se necessário. Deite a sopa em tigelas ou em copos. Misture as natas com um garfo, decore com mais hortelã fresca e sirva.
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