SOPA ALENTEJANA

Tipo de prato: Sopas / Regional

2 Pessoas /Rápido /Fácil

INGREDIENTES

Sobras de pão saloio já secas: 1/2 Pão pequeno

Dentes de alho: 2

Coentros: 1/4 Ramo

Azeite: 90 ml

Vinagre branco: 45 ml

Sal e pimenta: a gosto

Água de cozer bacalhau: 1 litro

Ovos: 2

PREPARAÇÃO

1. Corte o pão em fatias finas, e estas em pedaços, e reserve.
2. Pique finamente o alho e os coentros e coloque-os numa saladeira ou numa taça.
3. Junte o azeite e o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Tenha em mente que a água de cozer o bacalhau já deverá estar temperada. Mexa bem e deixe repousar enquanto prepara os ovos.
4. Aqueça a água num tacho ao lume. Quando estiver a borbulhar escalfe os ovos, um a um, por 3 a 4 minutos cada, consoante aprecie a gema mais cozida ou mais crua.
5. Com a ajuda de uma escumadeira retire os ovos para os pratos de servir.
6. Disponha o pão por cima no molho vinagrete e vire as fatias, para que todas absorvam um pouco do molho.
7. Regue com a água de escalfar os ovos, ainda a ferver, e sirva de imediato, com o ovo escalfado.