BOLO DE GILA COM AMÊNDOA E MOSCATEL

Tipo de prato: Bolos /  Portuguesa

10 Pessoas /Médio /Médio

 

 

INGREDIENTES

 

 

Gemas: 10

Ovos: 2

Açúcar: 500 g

Moscatel: 2,5 dl

Amêndoa gratinada com pele: 150 g

Canela: 1 colher de café

Gila em fios: q.b.

Manteiga: q.b. para untar

Papel vegetal: q.b. para forrar

Fios de ovos: q.b. para decorar

Amêndoa torrada inteira: q.b. para decorar

PREPARAÇÃO

Colocar num recipiente o açúcar e o moscatel e deixar ferver 3 a 4 minutos.
Depois de ferver juntar a gila, a amêndoa e a canela, deixando ferver mais 2 a 3 minutos.
Juntar as gemas e os ovos inteiros, ligeiramente batidos, e envolver bem.
Verter o preparado em forma forrada com papel vegetal e untada no forno a 160ºC, durante 30 minutos.
Deixar arrefecer até poder desenformar.
Levar ao lume os fios de ovos com o moscatel e deixar ferver um pouco. Retirar e deixar arrefecer.
Fazer rolinhos e enfeitar o bolo.
Pôr em cada molhinho de fios uma amêndoa torrada no meio a enfeitar e colocar fios de ovos à volta do bolo.