SUSPIRO DE LEITE COM MORANGO E CHOCOLATE

Tipo de prato: Doces / Internacional

14 Pessoas /Médio /Médio

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

 

CREME DE CHOCOLATE:

Leite: 400 ml

Chocolate de leite: 100 g

Natas: 120 g

SUSPIROS:

Claras de ovo: 270 g

Sal: 0,5 g

Açúcar em pó: 140 g

DECORAÇÃO:

Chocolate em pó: 20 g

INGREDIENTE FINAL:

Moranos frescos: 240 g

 

 

 

PREPARAÇÃO

Retire o pé aos morangos e lave-os rapidamente. Seque-os para que não fiquem húmidos ou moles. Raspe o chocolate de leite em pequenas e finas escamas. Seguidamente aqueça o leite numa caçarola e quando estiver a ferver, adicione-o a uma taça onde estarão as raspas de chocolate e mexa delicadamente até que fique completamente homogéneo ou, se preferir, até ter apenas pequenos pedacinhos de chocolate.

Coloque este creme achocolatado em 14 pequenas taças e corte os morangos em duas partes. Pouse suavemente 3 metades de morango na taça para que fiquem um pouco suspensos no creme achocolatado. Pré-aqueça o forno a 210ºC para que os suspiros apenas precisem de aquecer durante breves minutos. Separe as claras dos ovos e bata-as com uma batedeira eléctrica até que fiquem em castelo.

Adicione o açúcar em pó e o sal e torne a bater durante alguns segundos. Cubra as taças da maneira que preferir de modo que os suspiros fiquem a cobrir os morangos. Enfeite com o chocolate em pó e leve ao forno durante 2 ou 3 minutos até que os suspiros comecem a dourar. Deixe repousar no frigorífico durante uma ou duas horas e sirva frio. Uma excelente sobremesa para um jantar entre amigos.