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Nº DE PESSOAS
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4
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TEMPO PREPARAÇÃO
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45
MINUTOS
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GRAU DE DIFICULDADE
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MINIMO
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INGREDIENTES:
200g de
lombos de tamboril
200g de
pargo limpo e sem espinhas
150g de
camarão cru descascado
150g de
amêijoas do algarve
50g de
presunto demolhado em água fria
200g de
batatas descascadas
100g de
cebolas em rodelas
150g de
tomates maduros
10g de
alho esmagado
40g de
pimento verde
1dl de
azeite
5cl de
vinho branco
1 Folha de
louro
1 Ramo de
salsa
Piripiri e
sal q.b.
PREPARAÇÃO:
1º Numa cataplana, junte metade das cebolas cortadas ás rodelas e dos
pimentos cortados em tiras. Adicione as batatas cortadas em rodelas muito
finas, o alho e regue com azeite. Junte o peixe (tamboril e pargo) e tempere
com o vinho branco e sal. Cubra o restante das cebolas e pimentos cortados.
2º Em seguida, adicione os dois tomates maduros sem pele nem sementes,
cortados muito finos. Junte a folha de louro e o ramo de salsa.
3º Para finalizar, decore com o presunto, camarão e amêijoas e leve ao
lume para apurar durante 15 minutos.
DICA: Para tirar a pele do tomate, espete-o num garfo e aqueça-o
diretamente no bico do fogão. A pele soltar-se-á com facilidade.
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