ESTALADIÇOS DE CAROLO

Tipo de prato: Doces / Regional

4 Pessoas /Médio /Fácil

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

PAPAS DOCES

Milho traçado ou grosso: 100 g

Açúcar: 100 g

Água: 0,5 litro

Leite: 0,5 litro

Sal: q.b.

Canela (pau): 1 unidade

Casca de Laranja/Limão: 1 unidade

ESTALADIÇO DE CAROLOS:

Papas Doces: 400 g

Manteiga: 120 g

Bola de Gelado de Baunilha: 4 unidades

Licor de Ginja: 2 dl

 PREPARAÇÃO

PAPAS DOCES:

Coloque o milho de molho em água fria durante 2 horas e retire todas as peles que venham à superfície. Leve a água a ferver com a canela e as cascas de limão. Junte o milho em fio, mexendo sempre para não ganhar grumos.
Deixe cozinhar até engrossar bem e a água evaporar.

ESTALADIÇO DE CAROLOS:

Enforme as papas doces em cuvetes de fazer cubos de gelo e leve ao congelador. Depois de congeladas, corte a folha da massa filó em 4, pincele com manteiga derretida e embrulhe as papas doces, ficando com 4 quadrados por cada folha. Termine no forno a 200º C até ficarem douradas.
Sirva com o gelado de baunilha.
Reduza o Licor de Ginja e pingue o prato com o mesmo.