CHEESECAKE

Uma alternativa saudável para um lanche delicioso.


INGREDIENTES

Massa

250 g de frutos secos
100 g de tâmaras

Recheio
2 queijos frescos magros grandes
½ lata de leite de coco
3 folhas de gelatina

Cobertura
300 g de framboesas congeladas
1 colher (de sopa) de xarope de agave
1 folha de gelatina

PREPARAÇÃO:

1. Pique os frutos secos e as tâmaras na trituradora até formar uma pasta. Forre uma forma de tarte de fundo amovível com esta massa. Coloque no frigorífico para endurecer, durante cerca de 15 minutos.

2. No copo da trituradora, bata os queijos, o leite de coco e as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria e dissolvidas num pouco de água quente.

3. Deite este creme sobre a base de frutos secos e leve de novo ao frigorífico ou ao congelador, se preferir uma consistência tipo tarte gelada.

4. Antes de servir, triture as framboesas, o xarope de agave e a folha de gelatina previamente dissolvida em água fria, até formar um líquido homogéneo. Espalhe por cima da tarte e sirva.