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Nº DE
PESSOAS
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4
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TEMPO
PREPARAÇÃO
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45 MINUTOS
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GRAU DE
DIFICULDADE
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MÉDIO
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INGREDIENTES:
350g de pão
alentejano
250g de
carne de porco entremeada
100g de
toucinho (fatias finas)
40g de banha
de porco
3 Dentes de
alho esmagados
Água, sal e
pimenta branca moída q.b.
Massa de
pimentão a gosto
Pimentão-doce
q.b.
PREPARAÇÃO:
1º Corte a
carne em pedaços pequenos e tempere com sal, alho e a massa de pimentão. Deixe
marinar algum tempo.
2º Derreta o
toucinho em lume brando, retirando-o de seguida.
3º Coloque a
carne a alourar e cozinhe-a lentamente. Quando estiver cozinhada, retire-a do
lume e reserve em local quente.
4º Num recipiente,
demolhe o pão em água fria. Quando estiver mole, escorra-o bem e tempere-o com
um pouco de pimentão-doce, pimenta e sal.
5º Leve ao
lume uma frigideira com a banha, junte o preparado de pão e, com a ajuda de uma
colher, enrole as migas como se fossem uma omeleta até criar uma capa dourada.
6º Coloque
as migas no centro de um prato e a carne frita em volta.
Decore com
ervas frescas.
DICA: Se tiver excedentes de toucinho,
coloque-os em tostas e sirva como entrada.
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