COTOVELINHOS GRATINADOS

Tipo de prato: Massas /  Tradicional

4 Pessoas /Rápido /Fácil

 

 

INGREDIENTES

 

 

Cotovelinhos: 300 g

Azeite: Um fio

Manteiga: 20 g

Farinha: 20 g

Leite: 50 cl

Natas: 20 cl

Ovos (gemas): 2

Atum: 3 Latas

Queijo emmental ralado: 150 g

Noz-moscada moída: q.b.

Sal e pimenta: q.b.

Manteiga: q.b.

 

 

 

 

PREPARAÇÃO

 

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Levar a massa a cozer al dente em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite. Derreter a manteiga num tacho. Deixar que fique com uma cor de avelã e juntar a farinha. Misturar muito bem. Adicionar o leite em fio, sem parar de mexer com uma vara de arames.

 

Levar a ferver sem parar de mexer. Deixar engrossar um pouco e incorporar as natas. Retirar o tacho do lume e incorporar as gemas. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

Adicionar o atum e misturar bem. Escorrer os cotovelinhos e passá-los rapidamente sob água fria. Escorrer novamente e juntar ao tacho de molho branco com atum. Envolver. Espalhar uma camada de massinhas no fundo de uma assadeira e polvilhar com queijo ralado.

Cobrir com outra camada de cotovelinhos e recomeçar até se esgotarem os ingredientes, terminando com queijo ralado.

Espalhar pedacinhos de manteiga pela superfície e levar a gratinar no forno por 10-15 minutos, a 180ºC.