6 pessoas / Tempo de preparação: 25 min. + forno.
Ingredientes:
125g de passas
1 cálice de conhaque
2 ovos
125g de açúcar
1 ½ dl de leite
200g de farinha com fermento
80g de miolo de noz
manteiga para a forma
Preparação:
Lave as passas e demolhe-as em conhaque. Bata muito bem os ovos com o açúcar e o leite. Adicione, gradualmente, a farinha peneirada e misture sem bater. Junte depois as nozes picadas e as passas com o conhaque.
Deite a massa numa forma de bolo inglês barrada com manteiga e forrada com papel vegetal também barrado com manteiga. Alise a superfície com as costas de uma colher.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Passados 50 minutos verifique se o bolo está cozido. Deixe-o arrefecer antes de o desenformar e cortar às fatias.
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