Para saborear quente ou frio, aqui está um belo prato de peito de frango salteado com legumes e esparguete...
VEJA COMO SE PREPARA:
Ingredientes necessários:
peito de frango cortado em pedaços
gourgettes
beringelas
tomates cherry 
cogumelos 
azeite 
vinagre balsâmico 
sal fino 
E alho picado com azeite e pimenta de moinho.
Numa frigideira já ao lume, ponha, sucessivamente o azeite, o alho picado, o tomate e as bringelas. Deixe refogar.
Coloque na frigideira os pedaços de frango.
Misture tudo muito bem.
Acrescente os cogumelos.
Tempere com sal fino e pimenta de moinho.
Ponha na frigideira, finalmente, as gourgettes. Convém ser o último legume a entrar, porque coze com muita facilidade.
Não deixe os legumes cozinhar demais, se pretender que eles fiquem quase semi-crus e crocantes.
Chegou a altura de colocar na frigideira o esparguete, que já foi cozido antecipadamente, durante 8 a 9 minutos, em água, sal e um fiozinho de gordura (no caso azeite), tendo depois sido passado por água para arrefecer.
Misture-se bem o esparguete com os legumes na frigideira.
Já com tudo bem misturado e cozinhado, adicione um pouco de rúcula e um fio de azeite.
Chegou a hora de empratar...
Ponha mais um fio de azeite, um pouco de rúcula, pimenta de moinho e, finalmente, umas folhinhas de manjericão fresco.
Está feito. Bom apetite!!!!!
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