COELHO
De sabor suave e delicado, é uma carne rica em proteínas e pobre em gorduras.
A textura macia ganha ainda maior tenrura após um bom período numa marinada.
Sempre presente na alimentação mediterrânica, o feijão é uma excelente fonte de fibras.
Com um teor em amido semelhante aos farináceo, distinge-se pela sua riqueza proteíca, com grande importância na alimentação vegetariana. O feijão branco tem um sabor suave e macio, sendo apreciado com arroz, em sopas, nas saladas, nos guisados, nas feijoadas e na tradicional dobrada.
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