ENTRECOSTO NO FORNO COM MAÇÃ GRATINADA.

  NUTRICIONAIS:
Contém cálcio e Vitamina D.
É rico em zinco  e vitamina E, e uma excelente fonte de vitaminas C, BI, BI2  e ácido fólico.

4 Pessoas  / 20 Minutos preparação / 60 Minutos confeção.



INGREDIENTES:

1Kg de entrecosto

 0,7dl  vinho branco

3c. sopa de azeite

1 pitada de colorau

1 folha de louro

alecrim q.b.

 sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

3 dentes de alho laminados

150g  cebola em cubos


GUARNIÇÃO:

8 maçãs  reinetas

sal q.b.

pimenta moida q.b.

50g queijo de ovelha curado

 500g de grelos de nabo  ( 300 já arranjados)

2 alhos

2 c. sopa azeite


PREPARAÇÃO:

Coloque o entrecosto a marinar em vinho branco, azeite, colorau, louro, alecrim , sal e pimenta de moinho, durante 15 minutos.

Num tabuleiro de forno, prepare uma cama com alho e cebola.

Dispomha o entrecosto e a marinada e leve a assar  em forno aquecido a 180º C,  durante 1 hora.


Retire o entrecosto e as ervas, e triture o resultado do assado  no copo misturador ou com  a varinha mágica.


GUARNIÇÃO:

Corte as maçãs ao meio, retire-lhes o caroço, tempere com sal  e pimenta de moinho.

Leve-as a corar em azeite até ficarem douradas.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Entretanto introdza os grelos em água a ferver, ligeiramente com sal. Ferva-os  destapados durante cerca de 10 minutos.

Esborrache ou esmage os dentes de alho e aloure-os numa colher de azeite quente.

Junte os grelos bem escorridos e salteie rapidamente.


EMPRATAMENTO:

Disponha harmoniosamente o entrecosto e a maçã ao centro. Salpique com  o molho e aromatize com alecrim.
Acompanhe com os grelos.


TABELA NUTRICIONAL                                        VDR
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                                                       dose       mulher      homem
   
Energia                                      570Kcal        29%          23%

Proteínas                                      36g

Hidratos de carbono                     25g

Açúcares                                       23g             25%           19%

Gorduras                                       37g             53%            39%

Gorduras saturadas                       12g              58%            39%

Fibra                                                6g              24%            24%

BOM APETITE !!!!