FUNCHO:
"Primo" do aipo, é erroneamente chamado de anis, por possuir um sabor doce e pronunciado.
O bolbo é carnudo e, quando recheado, pode ser usado como entrada. As folhinhas são muito apreciadas como ervas aromáticas em infusões. Ricos em fibras, potássio e vitamina C, fazem uma excelente "cama" nos assados de peixe.
PERCA:
A Perca de pérola é uma espécie de mar, de carne branca e macia, sabor doce e delicado.
A espécie de água doce, conhecida como Perca Dourada, tem uma carne mais seca e rija, perfeita para lombos e tranches sem peles nem espinhas.
É SEMPRE BOM SABER !!!!!
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