ESPARGUETE COM QUEIJO E LIMÃO

5 pessoas  / Tempo de preparação: 25 min.

INGREDIENTES:400g de esparguete grosso


Sal              2 gemas

80g de queijo parmesão

2c. (sopa) de manteiga

1 limão                      Noz-moscada


Colorau doce

PREPARAÇÃO:Coza a massa al dente em bastante água temperada com sal. Deite as gemas numa tigela e junte o queijo ralado, a manteiga amolecida e o sumo do limão.

Misture tudo muito bem e tempere com raspas de noz-moscada e de casca de limão, uma pitada de colorau e 2c. (sopa) da água de cozer a massa.

Escorra a massa e misture com o molho de ovo e queijo. Sirva de imediato.