A gordura pode tornar os pratos apaladados. Mas, em excesso, pode destruir...
- Quando preparar uma sopa de carne ou de galinha e se esta tiver excesso de gordura, disponha-lhe por cima uma folha de couve pois esta absorverá o excesso.
– Em qualquer cozinhado de tacho que apresente excesso de gordura disponha à superfície uma folha de papel absorvente ou algumas fatias de pão fresco.
– Para retirar o excesso de gordura em sopas e guisados prepare uma boneca de pano com gelo e passe na superfície do tacho. O pano gelado, absorverá o excesso, mas a operação tem de ser rápida para o gelo não derreter.
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