INGREDIENTES:
1 molho de espargos verdes
2 c. ( sopa) de azeite
7 ovos
azeitonas pretas
PREPARAÇÃO:
Raspe os caules dos espargos, lave-os e ate-os com um fio de cozinha.
Mergulhe-os em água fervente com os espigos fora da água. Ferva durante 1 minuto e retire-os da água.
Passe-os por água fria e corte-os aos pedacinhos.
Aqueça, numa frigideira, a manteiga e o azeite.
Junte os alhos finamente picados e os espargos.
Refogue em lume baixo, mexendo sempre com um garfo de madeira.
Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta e deite a gemada na frigideira.
Misture delicadamente e cozinhe até os ovos coalharem.
Sirva de imediato com azeitonas...e bom apetite!!!
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