TIRAMISÚ PARA A PÁSCOA

 

 

 

Ingredientes:

100 g de açúcar

cacau q.b.

250 g de queijo mascarpone

14 palitos La Reine

café forte q.b.

1 dl de natas para bater

4 gemas

3 claras

50 g de açúcar em pó

1 cálice de conhaque ou rum escuro

1 colher de (café) de vanilina

 

 

 

 

PREPARAÇÃO:

 

 

Bater durante 10 minutos as gemas, com o açúcar e a vanilina. Juntar o queijo mascarpone bater mais um pouco para que o preparado fique liso e sem grumos. Adicionar o rum ou o conhaque e com uma colher de pau envolver muito bem.

Bater as claras em castelo e, quando estiverem bem subidas, juntar os 50 g de açúcar e continuar a bater para que fiquem firmes. Bater as natas em chantilly.

Juntar as claras e o chantilly ao preparado envolvendo de baixo para cima, delicadamente. Pôr o café frio num prato e envolver os palitos no café. Colocar uma camada de palitos num pirex e verter um pouco de creme de modo que fiquem tapados. Voltar a fazer outra camada de palitos e assim sucessivamente, até à última, que é de creme.

Levar ao frigorífico.

Para servir, polvilhar com cacau, com a ajuda de um passador.