BÔLA DE BACALHAU E AZEITONAS

Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes para 12 fatias:

• 700g de bacalhau demolhado
• 80 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 100g de rodelas de azeitonas pretas
• 1 colher de sopa de folhas de orégãos
• 6 ovos
• 290g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 5 minutos.
Depois do bacalhau cozido, retire para um prato e deixe arrefecer.
Reserve 60 ml de água de cozer o bacalhau.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie-o.

2. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, os alhos e a folha de louro.
Deixe aquecer ligeiramente.
Junte o bacalhau e salteie durante 2 minutos.
Retire a folha de louro e apague o lume.
3. Parta os ovos para uma tigela e bata.
Quando os ovos estiverem fofos e volumosos, enquanto bate, junte a farinha, o fermento e os 60 ml de água de cozer o bacalhau.
Bata até que tudo fique bem misturado.
Tempere a massa com sal, pimenta e as folhas de orégãos.
Misture bem com uma colher.
Adicione o refogado do bacalhau e as azeitonas.
Envolva tudo muito bem.

4. Coloque a massa numa forma com 27cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Alise.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.
Depois da bôla cozida, retire-a.

Depois de desenformada está pronta a servir.