TORTA DE COCO COM CREME DE LIMÃO

6 OU + PESSOAS

Tempo de preparação: 30 minutos

INGREDIENTES:

• 4 ovos
• 140g de açúcar
• 100g de coco ralado
• Raspa de 1 limão
• 25g de farinha de trigo sem fermento
• 50g de manteiga derretida
• Um tabuleiro com 35x23 cm untado com manteiga, forrado com papel vegetal e novamente untado com manteiga

PARA O CREME:

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena
• 2 gemas de ovo
• 250 ml de leite
• Sumo de 1 limão
• Açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO:

1. Parta os ovos para uma tigela.
Junte o açúcar e bata até que fique um creme fofo.
Adicione o coco ralado, a raspa de limão, a manteiga e a farinha.
Bata até que tudo fique bem misturado.

2. Espalhe a massa no tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozer entre 10 a 13 minutos.

3. Entretanto, faça o creme.
Num tachinho, misture o açúcar, a farinha maizena, as gemas, o sumo de limão e o leite.
Leve ao lume e sem parar de mexer, deixe engrossar.
Quando começar a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

4. Depois da torta cozida, retire-a.
Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
Com cuidado, enrole a torta.
Coloque a torta num prato e deixe arrefecer.
Sirva a torta cortada às fatias e com o molho por cima.