LOMBO DE PORCO COM LARANJA

  Tempo de preparação: 1 hora

                                                   Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 lombo de porco com 1300g
• 70g de manteiga
• 2 folhas de louro
• 1 cravinho
• 1 pau de canela
• Raspa de uma laranja
• Sumo de duas laranjas
• 200 ml de caldo de galinha (1 cubo de caldo + 200 ml de água quente)
• 80 ml de vinho do Porto branco
• 30 ml de  Licor de laranja
• 2 raminhos de tomilho
• 4 colheres de sopa de doce de laranja
• 1 colher de sopa de mel
• Sal q.b.

Preparação:

1. Tempere a carne de ambos os lados com sal.

2. Num tacho largo, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Frite o lombo de porco de ambos os lados para ganhar cor, sem deixar queimar a gordura.

3. Junte as folhas de louro, o cravinho, o pau de canela, a raspa de laranja, o licor de laranja, o vinho do Porto, o sumo de laranja, o caldo de galinha e o tomilho.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 15 minutos.
A meio do tempo, vire a carne.

4. Passado os 15 minutos, retire o lombo e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Com uma escumadeira, retire do molho, as folhas de louro, o tomilho, o pau de canela e o cravinho.

5. Numa tigela, misture o doce de laranja com o mel.
Barre o lombo com a mistura do lombo e o mel.
À volta do lombo, espalhe o molho.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar durante 30 minutos.
Depois da carne assada, retire.

Sirva a carne cortada em fatias fininhas com o molho por cima e acompanhado de arroz árabe e rodelas de laranja.