APERITIVO DE PIMENTOS PIQUILLO

Uma forma inovadora e saudável de receber os seus amigos.


INGREDIENTES:
(para 4 pessoas)

500 g de pimentos piquillo

325 ml de água mineral

adoçante

50 g de glicose atomizada (um tipo de açúcar em pó)

4 g de estabilizante

sal e pimenta





PREPARAÇÃO:

1. Aqueça a água a 40º (muito antes de ferver), juntamente com o açúcar e a glicose. Acrescente o estabilizante e aqueça até chegar aos 85º. Retire e deixe repousar no frigorífico quatro a oito horas.

2. Passe os pimentos e a mistura anterior na batedeira, tempere com sal e pimenta e coloque no congelador (vá mexendo, de vez em quando). Polvilhe com sal grosso e sirva.