SOPA DE TOMATE COM LEGUMES

15 OU + PESSOAS

Tempo de preparação: 50 minutos

INGREDIENTES:

• 500g de batatas cortadas em cubos
• 1 alho francês cortado em rodelas
• 1 nabo cortado em cubos
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 500g de tomates maduros sem pele cortados em cubos
• 400g de feijão de manteiga cozido
• 500g de couve lombarda cortada em pedacinhos
• 2 dentes de alho picados
• 80 ml de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 175g de bacon cortado em cubinhos
• 1 cubo de caldo de carne
• 100g de massa cotovelinhos
• Sal q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Numa panela leve ao lume o azeite, o alho, o alho francês e o bacon.
Mexa e deixe refogar um pouco.

2. Junte a couve, o cubo de caldo de carne e a cenoura.
Tempere com sal e adicione 3 l de água.
Tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.

3. Passado os 15 minutos adicione mais 1,5 l de água, o feijão, o nabo, a batata, o tomate a polpa de tomate e a massa.
Tape e deixe cozinhar em lume moderado durante 15 minutos.
Depois de tudo cozido está pronta a servir.