CREME DE BETERRABA

4 OU + PESSOAS

Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos


INGREDIENTES:

• 3 beterrabas cortadas em pedaços
• 1 courgette cortada em pedaços
• 1 parte branca de um alho francês cortada em rodelas
• 1200 ml de caldo de galinha ou de legumes (1 cubo de caldo + 1200 ml de água quente)
• 2 raminhos de manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Numa panela, leve ao lume o azeite e o alho francês.
Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Junte a beterraba, a courgette e o manjericão.
Tempere com sal e pimenta.
Por fim, adicione o caldo.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 1 hora.

2. Depois de tudo cozido, passe com a varinha mágica ou liquidificador.
Deixe ferver 1 minuto e retire.
Sirva a sopa quente ou fria.