ATUM COM CROSTA DE ERVAS EM ESTUFADO DE TOMATE

Experimente já!



INGREDIENTES:
(4 pessoas)

• 1 frasco de filetes de atum
• 100 g mistura de alfaces
• 6 tomate chucha
• 3 folhas de manjericão
• 50 g cebola
• 2 dentes alho
• Sal e pimenta
• Açúcar
• 1 dl azeite

PARA A CROSTA DE ERVAS:

• Miolo de pão
• 25 g salsa
• 25 g manjericão
• ½ dente de alho

PREPARAÇÃO:

1. Num tacho, refogue com um fio de azeite a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos. Acrescente o tomate cortado em cubos (previamente escaldado, pelado e sem grainhas). Deixe cozinhar até o tomate largar o excesso de água e esta voltar a ser absorvida ou evaporada. Tempere com sal e pimenta. Se necessário, acrescente uma colher de açúcar. Deixe arrefecer.

2. Triture num copo misturador o miolo de pão, as ervas e o dente de alho. Reserve.

3. Escorra bem os lombos de atum e coloque-os por cima do estufado de tomate. Finalize com a crosta de ervas e acompanhe com a mistura de alfaces temperadas a seu gosto.