GLOSSÁRIO BÁSICO DO VINHO,O QUE QUEREM DIZER OS TERMOS TÉCNICOS.

Se o seu cérebro desliga cada vez que alguém perora sobre o mundo vitivinícola, nada como ficar a conhecer alguns dos termos que os apreciadores utilizam com regularidade.

• ABERTO - Vinho tinto de cor pouco intensa.

• Aveludado - Quando o vinho está 'macio', não é agressivo nem ácido.

• CARNUDO - Vinho encorpado.

• Chato - Um vinho 'plano', sem expressão aromática.

• COR - Os brancos vão do amarelo ao âmbar; nos rosés varia do tom morango, framboesa a cor de salmão fumado; e nos tintos as tonalidades vão do rubi à cor tinta-da-china.

• Decantar - Operação de deitar o vinho da garrafa original para um recipiente - o decanter - de forma a que o líquido se separe do depósito então formado.

• Delgado - Com pouca estrutura.

• DOC - Denominação de Origem Controlada atribuída aos vinhos produzidos segundo o regulamento das regiões vitivinícolas reconhecidas por lei.

• Encorpado - Que tem bom volume, boa estrutura e pujante.

• Fim de boca - Sensação de aromas que fica após o vinho ter sido ingerido.

• Frutado - Quando o vinho tem um aroma a frutos frescos e maduros, sobretudo às uvas da sua colheita.

• Mosto - Sumo de uva.

• Nariz - Ter bom 'nariz' é um vinho que cheira bem.

• Redondo - Característica de um vinho aveludado.

• Sedimento - Depósito que se cria quando os vinhos envelhecem nas garrafas.

• Tanino - Elemento que faz parte do vinho, que vem da película das uvas e das grainhas que se dissolve no mosto durante a fermentação. É importante no sabor, aroma, corpo e estrutura e envelhecimento do vinho.