PUDINS DE QUEIJO, ALHO-FRANCÊS E PINHÕES

Uma proposta com poucas calorias e muito sabor.

INGREDIENTES:
(6 pessoas)

1 kg de alho-francês

2 ovos

50 g de pinhões

50 g de queijo

Parmesão ralado

Margarina light

Sal


PARA O MOLHO BECHAMEL:

2,5 copos de leite magro
50 g de farinha
50g de creme vegetal para cozinhar
Noz-moscada
Sal e pimenta




PREPARAÇÃO:

1. Prepare o molho bechamel, derretendo o creme vegetal para cozinhar num tacho em lume médio. Junte a farinha e envolva. Misture o leite e vá mexendo até que ferva. Tempere com sal e pimenta, baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar, tapando a panela e mexendo de vez em quando durante 20 minutos. Retire do lume e adicione uma pitada de noz-moscada.

2. Noutro tacho, coza o alho-francês previamente lavado durante 10 minutos até que fique macio.

3. Escorra a água, da cozedura do alho-francês, triture-o com a varinha mágica e adicione os pinhões.

4. Junte a mistura com o molho bechamel já frio e adicione o queijo e as gemas dos ovos. Misture bem. De seguida, junte as claras batidas em castelo e envolva tudo. Distribua a mistura por seis pequenas formas de pudim e leve ao forno a 180º C durante 30 minutos.