SOPA COM GAMBAS

Deliciosa em qualquer época do ano.

INGREDIENTES:

1 Lata de tomate pelado de 1 kg
1 Cebola
2 Batatas
4 Copos de caldo de legumes

200 g de gambas cozidas e descascadas
4 Colheres de sopa de leite evaporado
2 Colheres de sopa de azeite
4 Colheres de sopa de estragão picado
Sal q.b








PREPARAÇÃO:

 

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Aqueça o azeite numa panela anti-aderente e refogue a cebola picada. Junte as batas e o caldo de legumes. Coza tudo em lume brando durante dez minutos, até que as batatas estejam al dente.

 

2. Junte, logo depois, o tomate, o seu suco e leve de novo ao lume durante dez minutos. Triture a sopa, junte as gambas e o estragão e aqueça em lume brando.

 

3. Sirva a sopa e adorne cada tigela com leite evaporado.